در دنیای همیشه در حال تحول هنرهای آشپزی ، نوآوری دائماً درک ما از طعم ، بافت و کارآیی را تغییر می دهد. یکی از نوآوری هایی که قلب و جوانه های علاقه مندان به غذا را به خود جلب کرده است ، سرخ کننده فشار مرغ است. این لوازم آشپزخانه با ترکیب گرمایش سریع یک سرخ کن با قدرت پخت و پز یک اجاق گاز فشار ، قول می دهد مرغ ترد با کیفیت رستوران را درست در راحتی خانه خود تحویل دهد.
در هسته آن ، الف سرخ کن دو تکنیک مهم آشپزی را اعمال می کند: سرخ کردن و پخت و پز. سرخ کردن سنتی شامل غوطه ور شدن از مواد غذایی در روغن داغ برای ایجاد نمای بیرونی ترد و در عین حال مرطوب نگه داشتن داخلی است. از طرف دیگر ، پخت و پز فشار از بخار تحت فشار برای پختن سریع غذا و به طور مساوی ، از طعم دهنده ها و مواد مغذی استفاده می کند.
وقتی این دو روش همگرا شوند ، جادو اتفاق می افتد. سرخ کننده فشار مرغ را به درجه حرارت و فشار زیاد سوق می دهد ، که نه تنها گوشت را کاملاً در کسری از زمان می پزد بلکه نمای بی نظیر بی نظیر را نیز تضمین می کند. گرمای شدید باعث می شود که رطوبت درون مرغ به سرعت به بخار تبدیل شود ، به سطح فشار می آورد و جیب های ریز و درشتی ایجاد می کند که پس از رها شدن باز می شوند و در نتیجه پوسته زیبایی به وجود می آیند.
فواید یک سرخ کننده فشار مرغ
سرعت و کارآیی: یکی از قانع کننده ترین مزایای یک سرخ کننده فشار ، توانایی آن در پختن سریع مرغ است. این که آیا شما برای یک شام یک هفته در هفته یا میزبانی یک گردهمایی آماده می شوید ، سرخ کننده فشار می تواند در مقایسه با روش های معمولی ، زمان پخت و پز را تا 70 ٪ کاهش دهد.
گزینه های سالم تر: در حالی که سرخ کردن سنتی می تواند کالری و چربی های ناسالم داشته باشد ، سرخ کننده های فشار مدرن اغلب گزینه های سرخ کردن هوا را امکان پذیر می کنند و از هوای گرم به جای روغن استفاده می کنند و از این طریق میزان چربی را بدون به خطر انداختن در بحران کاهش می دهد.
احتباس طعم دهنده: محیط مهر و موم شده یک سرخ شده آب میوه ها و عطرهای موجود در محفظه پخت و پز را به دام می اندازد و مرغ را با طعم های عمیق تر و برجسته تر تزریق می کند.
همه کاره: فراتر از مرغ ، از یک سرخ کن فشار می توان برای تهیه طیف گسترده ای از ظروف ، از سبزیجات گرفته تا دسرها استفاده کرد و امکانات آشپزی بی پایان را ارائه می دهد.
سهولت استفاده: بسیاری از مدل ها مجهز به برنامه های از پیش تعیین شده متناسب با انواع مختلف برش مرغ هستند و حتی برای آشپزهای تازه کار نیز در دسترس هستند. پاکسازی نیز ساده شده است ، و بسیاری از آنها دارای قطعات ایمن ماشین ظرفشویی هستند.
برای دستیابی به آن مرغ کامل و پرشور طلایی در یک سرخ کننده فشار ، این نکات را دنبال کنید:
PAT DRY: اطمینان حاصل کنید که قطعات مرغ شما کاملاً خشک شده است تا از پوست خاردار جلوگیری شود.
فصل خوب: از ترکیبی از نمک ، فلفل و ادویه جات ترشی جات مورد علاقه خود استفاده کنید تا مرغ سخاوتمندانه را فصل کنید. برای یک لایه اضافی عطر و طعم ، از قبل مارینیت را در نظر بگیرید.
روغن به آرامی: در صورت استفاده از عملکرد سرخ کردن روغن ، مرغ را به آرامی با روغن بپوشانید تا یکسان حتی واضح باشد. گزینه های سرخ شده هوا ممکن است به هیچ وجه به روغن احتیاج نداشته باشد.
تنظیم زمان و دما: دستورالعمل های سازنده را دنبال کنید اما بر اساس ضخامت و دلپذیری مورد نظر مرغ خود آماده شوید. قطعات ضخیم تر ممکن است نیاز به افزایش جزئی در زمان داشته باشند.
استراحت کنید و سرو کنید: پس از پخته شدن ، به مرغ اجازه دهید تا چند دقیقه استراحت کند تا آب میوه ها را توزیع کند و از فضای داخلی آبدار در کنار آن نمای بیرونی ترد اطمینان حاصل شود.
با پیشرفت فناوری ، توانایی های سرخ کننده های فشار مرغ را نیز انجام دهید. تولید کنندگان به طور مداوم طرح هایی را برای بهبود بهره وری انرژی ، تقویت رابط های کاربر و ویژگی های هوشمند مانند اتصال برنامه تلفن همراه برای نظارت از راه دور و پروفایل های آشپزی قابل تنظیم در نظر می گیرند .
